ПИВО BLONDER BEER
Пиво — старинный слабоалкогольный солодовый напиток, обладающий приятной
горечью, ароматом хмеля и способностью вспениваться при наполнении бокала.
В зависимости от сорта пиво содержит от 4 до 10% легкоусвояемых питательных веществ, главным образом углеводов, небольшое количество аминокислот и другие продукты расщепления белка, а также минеральные вещества. Кроме того, в нем содержится 1,5-7% спирта, до 0,4% углекислого газа, горькие и дубильные вещества хмеля, органические кислоты.
Благодаря приятному вкусу, тонизирующему и жаждоутоляющему действию, пиво пользуется большим спросом у населения.
РЦ «Серебряный шар» - это заведение, которое сочетает в себе пивной паб, современный европейский ресторан с отличной кухней и собственную пивоварню с производством фирменного пива, основанную в 2012 году! Такой формат позволяет объединить и дать повод любителям вкусно поесть и ценителям пивных традиций встретиться в одном месте.
Настоящая гордость - собственная пивоварня, где на современном оборудовании словацкой компании TECHIMPEX, по уникальным рецептам с использованием высококачественного солода и хмеля производятся пять сортов фирменного нефильтрованного, неосветленного, непастеризованного пива:
ЧЕШСКОЕ КЛАССИЧЕСКОЕ(BLONDER BEER LIGHT), НЕМЕЦКОЕ ПРЕМИУМ (BLONDER BEER PREMIUM), ИРЛАНДСКОЕ ТЕМНОЕ (IRISH BLACK), ИРЛАНДСКОЕ КРАСНОЕ (IRISH RED) и SPATEN HELL.
Каждый сорт отличает насыщенный вкус, тонкий аромат и особое послевкусие.
ЧЕШСКОЕ КЛАССИЧЕСКОЕ(BLONDER BEER LIGHT) - пиво светлое нефильтрованное непастеризованное неосветленное. Содержание алкоголя не менее 4,5 об., начальная плотность сусла 12%. Пиво изготовлено только из натуральных компонентов по классическое чешское технологии. Ароматный хмель и светлые сорта солода создают освежающий эффект пенного напитка. Горький хмель придает едва ощутимую, приятную терпкость. Пиво имеет гармоничный вкус с ярко выраженным хмелевым ароматом.
НЕМЕЦКОЕ ПРЕМИУМ (BLONDER BEER PREMIUM)-Светлое живое пиво с содержанием алкоголя 4,5%,плотность 12%. Сварено из солода премиум класса. Пиво очень светлое, «чистое», выглядит как фильтрованное. Настоящее чешское пиво, сварено по рецептам «Пилснера». Имеет мягкий, приятный вкус и нежный аромат.
ИРЛАНДСКОЕ КРАСНОЕ(IRISH RED)- Пиво рожденное в Ирландии. Красное пиво с глубоким рубиновым оттенком, в индивидуальных случаях, цвета карамели. Уникальный вкус – неповторимая, тонкая грань солода и хмеля только этого пива, с кремообразной консистенцией пены,алкоголя не менее 4,1 об , начальная плотность сусла 12%
ИРЛАНДСКОЕ ТЕМНОЕ (IRISH BLACK)- темное (бархатное) пиво с содержанием алкоголя 5,7% и содержанием сухих веществ 15%. Карамельный и жженый солоды образуют глубокий по насыщенности, гармоничный вкус, а горькие сорта хмеля дают почувствовать терпкость и крепость этого напитка. Довольно крепкий сорт пива. Напоминает по вкусу Guinness, но мягче и поэтому легче пьется.
SPATEN HELL -оригинальный Мюнхенский лагер, прозрачно-золотистого цвета, умеренной крепости, с мягким пряным вкусом, прекрасно сочетающий в себе горечь хмеля и сладость пивного сусла. Особую прелесть этому сорту пива придает тончайший цветочный аромат.Алкоголь -5,2%, Плотность начального сусла -11,7%
Сегодня у вас есть возможность поподробнее узнать о процессе изготовления пива в нашей пивоварне.
Всё производство на пивоварне поделено на отдельные цеха, комнаты и склады.
Сырье, а это солод, хмель и дрожжи, все оно поставляется из-за рубежа, из старушки Европы. Увесистые пятидесяти килограммовые мешки лежат на специальных поддонах на складе.
При этом для каждого из пяти сортов пива, производимого пивоварней свой солод.
Мешки отсюда переносят в дробильный цех, где пивовар, которого кстати учил приезжий из заграницы специалист, взвешивает в точных пропорциях солод, хмель, дрожжи.
Вот, например, солод для светлого пива - светлого оттенка...
А для темного, так называемый карамельный солод.
Хмель, поставляется в гранулированном состоянии.
После того, как все ингредиенты взвешены, они отправляются в дробилку, где тщательно перемалываются.
Следующий цех, в который попадают ингредиенты - варочный. В нем, как ясно из названия происходит варка пивного сусла. Надо отметить, что все цеха подписаны, как впрочем, и все помещения.
В варочном цехе находятся три больших бака и автоматика управления. Большинством процессов в пивоварении управляет компьютер.
Загрузка ингредиентов происходит в специальный проем варочных емкостей.
Для того чтобы жидкости перекачивались и фильтровались - есть специальные насосы и фильтра, которые управляются с помощью пульта управления.
В варочном цехе, смесь солода, хмеля и воды варится в течение 18 часов, после чего полученное пивное сусло охлаждают до 5-6 градусов в охладителе.
Перекачивают в другую емкость, попутно очищая полученную жидкость от хмеля и солода, после чего охлаждают до нуля градусов, смешивают со специальными дрожжами и перекачивают в специальные емкости называемые танками уже в бродильном цехе.
На каждом из танков есть прибор контроля параметров пива, а также табличка с сортом пива, датой начала брожения и прочей служебной информацией.
В танках, пиво вызревает 21 день, за это время дрожжи перерабатывают сахар в алкоголь, происходит насыщение пива углекислотой, формируется знакомый нам всем неповторимый вкус.
В танках при нулевой температуре пиво может храниться до полугода.
Пройдя непростую процедуру приготовления, пенный напиток наконец-то ожидает своего потребителя за барной стойкой.
Предлагаем услугу – «Экскурсия на пивоварню»! Вы своими глазами увидите процесс варки пива, оцените аромат и вкус натурального продукта, и наконец, услышите увлекательные истории о хмельном напитке от пивоваров.
Единственное обязательное условие экскурсии - это предварительная запись.
Пивоварня Серебряного шара - небольшая пивоварня, поэтому размер группы, которую мы готовы принять, ограничен.
Стоимость экскурсии 100 рублей с человека.